Café boutique panichini inicio sus actividades en el año 2003 en la isla de Chiloé - Ancud, partiendo como una tienda donde ofrecimos una diversidad de productos chilotes, decorativos y artesanales. En junio del año 2018, decidimos reinventarnos comenzando un nuevo proyecto en la ciudad de puerto Montt uniendo el concepto de una tienda y  cafeteria, ofreciendo un modelo colaborativo en asociación con pequeños emprendedores de la región que complementan nuestra cafetería y nuestra tienda con variados productos artesanales y locales de la zona. Nuestra cafetería ofrece una experiencia unica en el sur donde presentamos un menú utilizando únicamente productos locales para realzar el sabor casero u sureño.